Hver måneds vinmenu sammensættes med udgangspunkt i de enkelte retter på månedens menu.
Ønsket er at kunne tilbyde muligheden for at kombinerer mad og vin,
hvor harmoni skaber den synergi der fuldender smagsoplevelsen

Aftenmenu ~ September 2010

Kammuslingetartar rørt med urter
krydret med spegeskinke, hertil friterede blåmuslinger.

Pouilly-Fuissè 2008, Domaine Ferret
~
Skindstegt filet af makrel serveret på stuvede Karl Johan svampe
toppet med sprøde panerede løgringe.

Hirtzberger Riesling 2006, Wachau
~
Variation af kanin serveret som som stegt medaljon af ryg samt cannoli
anrettet med græskarkompot, fåreost samt salviesauce.

Lalama 2006, Dominio Do Bibei
~
Braiseret svinekæbe samt stegt svinebryst
serveret med bagte sommeræbler med timian
samt persillerod omkranset af braiseringssauce.

Crognolo 2006, Tenuta Sette Ponti
~
Stegt gråandebryst serveret på kartoffel bagt i butterdej
hertil ballontine af syltede lår svøbt i savojkål samt salmissauce.

Beaune 1`er Cru Boucherottes 2001, L.Jadot
~
Udvalg af velmodne franske gårdoste hertil
husets knækbrød og deres garniturer fra vores vogn.

Til osten kan vælges mellem følgende:

Coteaux Du Layon 2007, Chateau Roulier
~ Eller ~
Occultum Lapidem 2008, Domaine de Bila-Haut. Chapoutier
~
Hyldeblomstpocheret Clara Friis pære
anrettet med brombærmousse og syltede brombær
samt lille bagt mandel tærte.

Recioto della Valpolicella 2005, Agricola Tedeschi
~

Menu med 4 retter til kr. 555.- Vinmenu med 4 glas vin til kr. 555.-
Menu med 5 retter til kr. 625.- Vinmenu med 5 glas vin til kr. 625.-
Menu med 6 retter til kr. 695.- Vinmenu med 6 glas vin til kr. 695.-
Menu med 7 retter til kr. 760.- Vinmenu med 7 glas vin til kr. 760.-